C'est un produit du terroir vendéen accompagné de jambon fumé grillé.
Une recette qui me donne l'eau à la bouche, j'espère qu'elle vous plaira.
Ingrédients
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200 g d'haricots lingot ou mogettes ou 200 g de haricots coco
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1 carotte
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1 oignon
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3 clous de girofle
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Commencez par mettre la mogette à tremper toute une nuit.
- 2
Le lendemain, rincez-la et mettez-la dans une cocotte.
Recouvrez ensuite d'eau : 1,5 fois le volume de mogettes. - 3
Ajoutez la carotte épluchée et coupez en tronçons, l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier et le thym, le sel et le poivre.
- 4
Faites cuire le tout 1h30/2 h, surveillez et rajoutez de l'eau si besoin.
- 5
Mettez fin à la cuisson lorsque vous trouvez que les haricots sont mous, mais pas trop sinon cela risque d'être pâteux.
C'est déjà prêt !
Conseils
Depuis mon enfance, nous la mangeons sur une tranche de pain grillé, tartinée au beurre.
Petite astuce : avec du beurre salé, c'est encore meilleur.
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