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Harissa
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Harissa - Photo par iliyesHarissa - Photo par iliyes@ Iliyes
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Par Iliyes

Délicieux mélange de semoule avec quelques ingrédients.

Ingrédients

0 personne

Cherbet (le sirop)

  • Eau3 volumes d'eau
  • Eau de fleur d'oranger1 volume d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre1 volume de sucre

Harissa (la pâte)

  • Semoule3 volumes de semoule
  • Sucre2 volumes de sucre
  • Eau de fleur d'oranger1 volume d'eau de fleur d'oranger
  • Cannelle1 cannelle

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le sirop

    Mélanger le tout, et faire bouillir pendant 20 minutes.

    il est nécessaire de le préparer un peu avant pour un arrosage avec un liquide refroidi (c'est une des astuces).

  2. 2

    Harissa (la pâte)

    Allumer le four et le mettre au maximum, avant de commencer la préparation (220°).

    Bien mélanger la semoule et le sucre, puis verser la mesure d'eau de fleur d'oranger et pétrir (pendant une dizaine de minutes) avec les mains jusqu'à ce que le mélange devient une pâte difficile à étaler.

  3. 3

    Couper le mélange en deux et étaler la première moitié dans un moule en aluminium (ou silicone), Le moule est a sec, sans beurre, ni huile.

  4. 4

    Saupoudrer le mélange étalé avec des amandes moulues (mettre 1 mesure d'amandes moulues avec 1/2 de mesure de sucre (bien mélanger les deux) légèrement humidifié avec l'eau de pleur d'oranger)

  5. 5

    Etaler la deuxième moitié du mélange sur la couche d'amandes moulues (l'épaisseur serait de 2 doigts à la fin des étapes)

  6. 6

    6. Etaler le beurre fondu sur le mélange, sur toute la surface et étaler avec in pinceau en silicone pour que la dorure soit homogène.

  7. 7

    la température a 150° et faire cuire la harissa pendant 1Heure a 1 heure 05 minutes. Dès que les bords rougissent faire dorer au grill.

  8. 8

    Retirer la harissa du four puis l'arroser immédiatement, avec la cherbet froide.

  9. 9

    Décoré le gâteau avec des amandes plantes déçus

Commentaires

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