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Huites chaudes
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4.2 / 5 16 avis
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Par Yvessi5

Recette d'huitres chaudes, trés facile mais délicieuse !

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche4 c à s de créme fraiche
  • Champagne20 cl de champagne
  • Échalote6 échalotes
  • 4 douzaines d'huitres N°0, 1 ou 2 maxi (attention à la cuisson les huitres réduisent de volume)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les huitres. Eliminer l'eau. Les poser dans un plat allant au four sur un lit de gros sel pour qu'elles soient stables.

  2. 2

    Eplucher et hacher les échalotes.

  3. 3

    Faire réduire les échalotes hachées dans le beurre et le champagne pendant 15 min. Les échalotes et le champagne doivent avoir réduits.

  4. 4

    Ajouter la crème fraiche à la fondue d'échalotes et faire chauffer doucement sans faire bouillir.

  5. 5

    Napper les huitres de la préparation.

  6. 6

    Enfourner à 180°C pendant 10 min, jusqu'à frémissement.

  7. 7

    Déguster bien chaud !

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