Huîtres à la Normande

Ouvrir les huîtres, garder l'eau et la faire chauffer.

Faire pocher les huitres dans l'eau frémissante pendant 1 min. Réserver.

Beurrer un moule allant au four ; Napper ce moule avec des lamelles de pommes préalablement rissolées dans une poêle avec un peu de beurre.

Déposer les huîtres pochées sur le lit de pommes. Couvrir d'un peu de crème fraîche ; Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Passer sous le grill du four 1 min.