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Huîtres chaudes à l’huile d’olive
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Huîtres chaudes à l’huile d’olive - Photo par Gislain LefrancHuîtres chaudes à l’huile d’olive - Photo par Gislain Lefranc @ Gislain Lefranc
A
Par Afidol

Un mariage détonnant ! Certes mais finalement idéal. Une mélange terre et mer avec le côté "boisé" et la rondeur de l’huile d’olive goût à l’ancienne et le côté iodé des huîtres. Un régal original !

Ingrédients (4 personnes)

  • 16 huîtres de Bouzigues
  • Citron1 citron
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive du Midi de la France "goût à l'ancienne"
  • Ciboulette6 brins de ciboulette fraîche
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • ChapelureChapelure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres et vider l’eau. 

    Préchauffer votre four à 190°C. 

    Préparer une sauce avec un jus de citron, l’huile d’olive du Midi de la France "goût à l’ancienne", la ciboulette finement hachée et le piment d’Espelette.  

  2. 2

    Verser un peu de mélange sur chaque huître. Ajouter un peu de chapelure.  

    Cuire au four 5 à 6 minutes puis finir une minute sous le grill.

Conseils

Conseils, astuces : N'oubliez pas de vous munir d'un gant de protection pour ouvrir vos huîtres !

Choisissez une huile d'olive goût à l'ancienne pour ses notes d'olive noire, de tapenade, de cacao, de pain au levain, de fruits confits ...

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