Un mariage détonnant ! Certes mais finalement idéal. Une mélange terre et mer avec le côté "boisé" et la rondeur de l’huile d’olive goût à l’ancienne et le côté iodé des huîtres. Un régal original !
Ingrédients (4 personnes)
- 16 huîtres de Bouzigues
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1 citron
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2 c à s d'huile d'olive du Midi de la France "goût à l'ancienne"
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6 brins de ciboulette fraîche
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Piment d'Espelette
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Chapelure
Préparation
- 1
Ouvrir les huîtres et vider l’eau.
Préchauffer votre four à 190°C.
Préparer une sauce avec un jus de citron, l’huile d’olive du Midi de la France "goût à l’ancienne", la ciboulette finement hachée et le piment d’Espelette.
- 2
Verser un peu de mélange sur chaque huître. Ajouter un peu de chapelure.
Cuire au four 5 à 6 minutes puis finir une minute sous le grill.
Conseils
Conseils, astuces : N'oubliez pas de vous munir d'un gant de protection pour ouvrir vos huîtres !
Choisissez une huile d'olive goût à l'ancienne pour ses notes d'olive noire, de tapenade, de cacao, de pain au levain, de fruits confits ...
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