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Huîtres chaudes classiques
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I
Par Invité

Huîtres gratinées au four

Ingrédients

2 personnes
  • Chapelure Chapelure
  • Fromage râpé Fromage râpé
  • Vin blanc Vin blanc
  • Crème épaisse Crème épaisse
  • Échalote échalote
  • Huître 12 huîtres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Ouvrir les huitre et les faire pocher dans leur eau, placer les huitres dans leur coquille.
  2. 2
    Ajouter la crème à l'eau de cuisson filtrée, faire revenir les écalottes dans du beurre et les déglacer au vin blanc, verser un peu d'échalotes puis de crème dans chaque coquille et finir avec le fromage puis la panure et faire dorer.

Conseils

Ouvrir les huitres à l'avance pour qu'elles rendent bien leur eau

Commentaires

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