Beaucoup d'entre vous n'aiment pas les huîtres, avec cette recette je vais vous les faire redécouvrir. Des huitres légèrement passées au four et recouvertes d'une délicieuse fondue de poireaux qui va les relever de façon très délicate et originale. Cette recette constitue une excellente entrée.
Ingrédients
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12 huîtres
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2 poireaux
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1 oignon
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2 échalotes
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20 g de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à s. d'assaisonnement (origan, basilic, romarin) Knorr
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50 g de gruyère râpé
Matériel
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Couteau à huîtres
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Four traditionnel
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Plat à gratin
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Poêle anti-adhésive
Préparation
- 1
Ouvrez les huitres. Préchauffez le four à 180°C (Th6).
- 2
Lavez les poireaux et le couper en petit morceaux, pareil pour les échalotes et l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajoutez les légumes et faites-les revenir sans coloration.
- 3
Ajoutez les épices, le sel, le poivre, le vin blanc et la crème. Laissez mijoter 5 minutes.
- 4
Mettez la garniture ainsi obtenue dans les huîtres, parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 15 minutes.
Conseils
http://djedje-cooking.over-blog.com/
Comme association, je vous propose un vin blanc du domaine LAFAGE "cuvée Centenaire, à consommer avec modération !!!!! En espérant vous avoir réconcilier avec les huîtres, je vous dis à très bientôt.
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