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15min
Moyen
Assez cher
Par Huîtres Marennes Oléron
Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc -
Evénements Culinaires 24 rue Condorcet " 75009 Paris
Ingrédients (2 personnes)
- pour un plat : calibre N° 3 ou N°2
- pour l'apéritif : calibre N° 4
- 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron
- cuillères a soupe de sauce soja par Huître Marennes Oléron servie
- 1/2 cuillère à café de miel par Huître Marennes Oléron servie
Préparation
Préparation :
- 1
Mixer les cacahuètes, ajouter le miel et la sauce soja. Les cacahuètes doivent être concassées et le sirop ainsi obtenu doit être liquide mais pas trop pour napper l'huître sans s'y noyer. Rectifier au besoin le rapport miel/sauce soja.
- 2
Prendre les Huîtres Marennes Oléron, décrocher juste le petit muscle et les laisser en coquille. Au moment de servir vider l'eau de l'Huître Marennes Oléron. Ajouter en nappage le mélange cacahuète, miel et sauce soja.
Conseils
Notre conseil huître : La Fine de Claire Verte Label Rouge Marennes Oléron rendra toute sa justesse à cet accord sucré-salé original et moderne.
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