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Huîtres gratinées au four

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Huitres gratinées, à manger chaud.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 24 huîtres
  • 6 échalotes
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • Gruyère rapé
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
    Poivrer puis mettre la crème. 

  2. Étape 2 :

    Verser un peu de préparation dans chaque huître.

  3. Étape 3 :

    Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.

  4. Étape 4 :

    Servir et déguster bien chaud.

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Conseils

Vous pouvez déposer sur un lit de gros sel les huitres ouvertes et détachées de leurs coquilles pour éviter qu'elles ne bougent.

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Commentaires

10min four bien chaud très bon

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vraiment très simple et très bon. 180 degrés et 15 minutes four chaud. Gilles

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très apprécié par ceux qui n'aimaient pas les huîtres froides, un peu moins pour ceux qui apprécient vraiment les huîtres froides...

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Succulent! Merci pour la recette. J'ai ajouté un peu de chapelure au mélange et n'ayant pas de gruyère j'ai utilisé du parmesan. A faire et a refaire.

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Bonne recette. Je n'aime pas les huîtres crues, accommodées de cette façon, elles sont délicieuses! J'ai rajouté une cuillerée de farine pour épaissir la sauce. Merci

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Bonjour !

j'ai testé cette recette, elle est tout simplement délicieuse et très facile à réaliser !! Merci infiniment pour ce partage qui me permet de découvrir d'une nouvelle manière les huitres (que je consomme le plus souvent crues). Je n'utilise que des produits français d'excellente qualité (je me fournis ici : http://goo.gl/sp1FLi ), ce qui a très certainement permis de sublimer cette recette. Merci encore !

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