Huitres gratinées, à manger chaud.
120
Photo par : johannGB
Ingrédients
4 personnes
- 24 huîtres
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 4 c. à s. de crème fraîche
- Gruyère rapé
Matériel
- Four traditionnel
-
Étape 1 :
Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
Poivrer puis mettre la crème. -
Étape 2 :
Verser un peu de préparation dans chaque huître.
-
Étape 3 :
Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.
-
Étape 4 :
Servir et déguster bien chaud.
Conseils
Vous pouvez déposer sur un lit de gros sel les huitres ouvertes et détachées de leurs coquilles pour éviter qu'elles ne bougent.
Super bon