Vous regardez : Huîtres gratinées au four
45min
Moyen
Bon marché
Huitres gratinées, à manger chaud.
Ingrédients
4 personnes
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24 huîtres
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6 échalotes
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20 g de beurre
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20 cl de vin blanc
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4 c. à s. de crème fraîche
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75 g de parmesan râpé
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100 g de chapelure
Matériel
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Couteau à huîtres
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
Poivrer puis mettre la crème.Mélanger le parmesan râpé et la chapelure dans un bol.
- 2
Verser un peu de préparation dans chaque huître.
- 3
Saupoudrer avec le mélange parmesan et chapelure puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent, soit environ pendant 3 minutes.
- 4
Servir et déguster bien chaud.
Conseils
Vous pouvez déposer sur un lit de gros sel les huitres ouvertes et détachées de leurs coquilles pour éviter qu'elles ne bougent.
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