Huitres gratinées, à manger chaud.
Huîtres gratinées au four
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Photo par : johannGB
Ingrédients
4 personnes
- 24 huîtres
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 4 c. à s. de crème fraîche
- Gruyère rapé
Matériel
- Four traditionnel
-
Étape 1 :
Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu'elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
Poivrer puis mettre la crème. -
Étape 2 :
Verser un peu de préparation dans chaque huître.
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Étape 3 :
Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.
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Étape 4 :
Servir et déguster bien chaud.
Conseils
Vous pouvez déposer sur un lit de gros sel les huitres ouvertes et détachées de leurs coquilles pour éviter qu'elles ne bougent.
10min four bien chaud très bon