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2h 50min
Facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Un plat belge : salmigondis ou hochepot.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 gros oignons piqués d'un clou de girofle
-
4 branches de céleri
-
1 petit chou blanc
-
3 gousses d'ail
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12 pommes de terre
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Thym
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Laurier
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Sel
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Poivre
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400g de carottes
- Les blancs de 3 poireaux
-
1 jambonneau
- 1 kg de viande de bœuf à bouillir
- 2 saucisses de campagne
- 2 oreilles de porc
-
4 navets
- 1 radis panais
- 1 queue de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre toutes les viandes dans la casserole sauf la saucisse et les oreilles.
Couvrir d'eau et porter à ébullition. - 2
Ecumer et laisser mijoter pendant 30 min.
- 3
Ajouter alors : les épices, les carottes, les oignons, les poireaux, les navets, le chou, le céleri et l'ail.
Laisser cuire une petite heure. - 4
Ajouter la saucisse et les oreilles et laisser mijoter encore 30 min.
- 5
Cuire les pommes de terre séparément.
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