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Banane au caramel et mousse au chocolat
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Banane au caramel et mousse au chocolat - Photo par funcookBanane au caramel et mousse au chocolat - Photo par funcook@ Funcook
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Par Funcook

Recette très compliquée.

Ingrédients

2 personnes
  • Eau2 c. à s. d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Chocolat en poudreChocolat en poudre
  • Caramel liquideCaramel liquide
  • Banane2,5 bananes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf6 oeufs
  • SucreSucre
  • Eau0,33 eau
  • Mousse au chocolatMousse au chocolat
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Nid de vermicellesNid de vermicelles

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cheveux d'ange. Faire bouillir l'eau et le sucre de manière à faire du caramel, retirer le caramel DIRECTEMENT du feu une fois prêt. poser 2 manches de casserole éloigner de 40 cm environ et secouer vite une cuillère remplie de caramel récupérer la toile et faire une boule (à répéter 5 fois). ATTENTION AA COLLE énormément.

  2. 2

    Mousse au chocolat
    Faire ramollir le chocolat dans une terrine. Incorporer les jaunes et le sucre. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

  3. 3

    Banane
    Couper la en 2 dans le long et poser la du côté coupé. Saupoudrer la de chocolat en poudre.

  4. 4

    Présentation
    Remplir un petit verre à alcool de mousse au chocolat et poser une boule de cheveux d'ange à coté. Poser la moitié de banane au bout de l'assiette et faire un trait de caramel entre la banane et la mousse.

Conseils

Le petit +: Servir la banane flamber

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