Râpez (gros trous) les pommes de terre après les avoir pelées et séchées.
Mettez-les dans un saladier avec l'oignon finement haché, la viande et le persil.
Salez et poivrez.
Mélangez bien avec la main.
Goûtez l'assaisonnement.
Divisez la viande en 4, faites des boules puis aplatissez-les pour former des hamburgers d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Mettez-les dans un plat. Couvrez d'un film et mettez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Vous pouvez les cuire à la poêle, au grill ou au barbecue : 5 minutes de chaque côté.
Pendant qu'ils cuisent, badigeonnez vos petits pains de beurre fondu et faites-les rôtir, mie contre la grille.