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Jambon au porto
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3.6 / 5 11 avis
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Par Communauté 750g

Jambon blanc des champignons et du porto rapide, pour un soir.

Ingrédients

6 personnes
  • 8 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Porto10 cl de porto
  • Crème fraîche épaisse ( 5% de MG )4 c. à s. de crème fraîche épaisse ( 5% de MG )
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Fond de volaille2 c. à c. de fond de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C.
    Égoutter les champignons. Diluer la maïzena avec 4CS d'eau. Faire chauffer le porto avec 15cl d'eau, porter à ébullition. Diluer le fond de volaille. Ajouter la maïzena diluée et faire épaissir à feux doux tout en remuant au fouet de façon à ce que ça ne fasse pas de grumeaux

  2. 2

    Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche puis les champignons égouttés. Saler poivrer puis laisser épaissir tout doucement pendant 2 minutes.

  3. 3

    Plier les tranches de jambon en 2, les disposer dans un plat à gratin. répartir un peu de sauce dans le plat, entre les tranches puis un peu par dessus.

  4. 4

    Enfourner pour 10 min et servir chaud
    J'ai servi ça avec les gratins des tagliatelles , le mariage était très sympa La sauce donne un petit plus à ce repas et franchement je me répète mais elle est carrément EXCELLENTE!

Conseils

Rapide pour un soir.

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