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Jambonneau croustillant aux graines et ses feuilletés de boudin blanc à la pomme

Petits carrés de jambonneau sur cuiller et petits feuilletés de boudin blanc .


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les jambonneaux

  • 400g de jambonneau
  • 1 oeuf
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de graines de sésame
  • 2 c à s de graines de pavot ou moutarde
  • 30g de beurre
  • 2 c à s d'huile d'arachide

Pour les feuilletés

  • 12 boudins blancs de cocktail
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 pomme golden
  • 2 échalotes
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de vinaigre de vin
  • 30g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  1. Étape 1 :

    Pour les jambonneau :
    Taillez le jambonneau en dés de 1.5cm de coté environ. Passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et enfin dans le mélange de graines de sésame ou de pavot. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer 3 ou 4 minutes les dés de jambonneau panés aux graines. Dégustez aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Si vous les préparez à l'avance, réchauffez-les 3 minutes au four juste avant de servir.

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