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1h
Moyen
Assez cher
Petits carrés de jambonneau sur cuiller et petits feuilletés de boudin blanc .
Ingrédients (4 personnes)
Pour les jambonneaux
400g de jambonneau
1 oeuf
2 c à s de farine
2 c à s de graines de sésame
2 c à s de graines de pavot ou moutarde
30g de beurre
2 c à s d'huile d'arachide
Pour les feuilletés
- 12 boudins blancs de cocktail
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pomme golden
2 échalotes
1 c à s de sucre
1 c à s de vinaigre de vin- 30g de beurre
1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Pour les jambonneau :
Taillez le jambonneau en dés de 1.5cm de coté environ. Passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et enfin dans le mélange de graines de sésame ou de pavot. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer 3 ou 4 minutes les dés de jambonneau panés aux graines. Dégustez aussitôt.
Conseils
Si vous les préparez à l'avance, réchauffez-les 3 minutes au four juste avant de servir.
