Recettes pour votre boudin blanc maison

C'est une des grandes spécialités que l'on déguste souvent à Noël. Qu'il soit entre autres nature truffé aux champignons au Porto le boudin doit toujours être réchauffé à la poêle ou au four jusqu'à ce que la peau commence à dorer et à croustiller. Pour éviter qu'il n'éclate piquez-le avant cuisson avec les dents d'une fourchette. Il peut être servi en plat en entrée mais aussi à l'apéritif.