Lavez les légumes, coupez les poivrons en lanières, carotte en julienne. Émincez l'oignon et les champignons. Coupez la viande en lanières. Dans une poêle avec l'huile, faites sauter la viande et les légumes séparément. Faites cuire les vermicelles avec l'eau bouillante pendant 2 minutes puis égouttez les vermicelles. Coupez les vermicelles au ciseaux si besoin.

Faites chauffer une poêle huilée, puis faites sauter les vermicelles 2 minutes à feu moyen. Dans un bol, mélangez les vermicelles et tous les légumes avec la viande et l'assaisonnement.