Le Japchae est un plat typiquement coréen, ce sont des vermicelles sautées avec des légumes et de la viande et assaisonnées d'une petite sauce relevée. A déguster chaud ou froid.
Ingrédients
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200 g de poivrons rouges
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200 g de poivrons verts
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150 g d'oignons
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100 g de carottes
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100 g de viande
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100 g de champignons de saison
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80 g de vermicelle
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½ botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
Assaisonnement vermicelle
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20 g de sucre
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1 gousse d'ail
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15 ml d'huile de sésame grillé
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5 g de poivre moulu
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4 cl de sauce soja
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3 ml de graines de sésame
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Lavez les légumes, coupez les poivrons en lanières, carotte en julienne. Émincez l'oignon et les champignons. Coupez la viande en lanières. Dans une poêle avec l'huile, faites sauter la viande et les légumes séparément. Faites cuire les vermicelles avec l'eau bouillante pendant 2 minutes puis égouttez les vermicelles. Coupez les vermicelles au ciseaux si besoin.
- 2
Faites chauffer une poêle huilée, puis faites sauter les vermicelles 2 minutes à feu moyen. Dans un bol, mélangez les vermicelles et tous les légumes avec la viande et l'assaisonnement.
Conseils
Pour obtenir un meilleur goût et un plat joli, tous les ingrédients doivent être cuits à feu vif et séparément.
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