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Japchae
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3.8 / 5 13 avis
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Japchae - Photo par Létitia Piment OiseauJapchae - Photo par Létitia Piment Oiseau @ Létitia Piment Oiseau
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Par Létitia Piment Oiseau

Très populaire en Corée, ce plat à base de vermicelles de soja ou de nouilles de fécule de patate douce (damgmyeon) s'accommode avec les légumes de son choix.

Ingrédients

4 personnes
  • Steak de boeuf 200 g de steaks de boeuf
  • 150 g de vermicelles de soja ou nouilles de patate douce
  • Carotte 2 carottes
  • Courgette 1 courgette
  • Oignon nouveau ou Cébette 1 oignon nouveau ou Cébette
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 4 c. à s. de sauce soja foncée/noir
  • Huile végétale 3 c. à s. d'huile végétale
  • Sauce soja 2 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sésame 2 c. à s. d'huile de sésame
  • Graine de sésame doré 1 c. à s. de graines de sésame doré
  • Poivre 1 pincée de poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Wok Wok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les vermicelles dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les dans une passoire et réservez-les.

  2. 2

    Émincez la viande de boeuf en fines lamelles et arrosez avec la moitié de l'huile de sésame.

  3. 3

    Coupez les carottes et la courgette en bâtonnets d'environ 5 cm de long. Hachez l'oignon nouveau et écrasez l'ail.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites-y revenir l'oignon haché et les bâtonnets de carottes. Faites sauter pendant 5 minutes.

  5. 5

    Ajoutez les bâtonnets de courgette, remuez pendant 5 minutes.

  6. 6

    Ajoutez la viande et l'ail, et faites sauter vivement pendant 5 minutes.

  7. 7

    Retirez le wok du feu et ajoutez les vermicelles. Arrosez avec les deux sauces soja et le reste d'huile de sésame. Poivrez et remettez sur le feu. Mélangez vivement pendant 5 minutes pour que tout soit enrobé de sauce.

  8. 8

    Parsemez le japchae de graines de sésame doré et servez bien chaud.

Conseils

Le boeuf peut être remplacé par du poulet

Commentaires

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