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Jardinière de légumes nouveaux
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Avatar de Camille du blog Gourmandises de Camille
Par Camille du blog Gourmandises de Camille

Un grand classique du printemps, facile à faire et savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon nouveau ou Cébette1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle500 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
  • Carotte nouvelle1 botte de carottes nouvelles (celles avec les fanes qui sont plutôt fines)
  • Petit pois1,2 kg de petits pois
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs (ou de farine ou de fécule de pommes de terre)
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon de volaille ou des légumes bio

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Écosser les petits pois, tailler les carottes en petites rondelles, idem pour les pommes de terres (les pommes de terres nouvelles ont la peau tellement fine qu'il suffit de les frotter sous l'eau pour les cuisiner sans les éplucher).

  2. 2

    Faire revenir les oignons dans une casserole à fond épais avec l'huile d'olive, ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois. Saler et poivrer.

  3. 3

    Faire rissoler le tout en mélangeant 3/5 minutes.

  4. 4

    Recouvrir les légumes d'eau avec le cube de bouillon de volailles bio ou de légumes bio (Vraiment meilleur en goût que les cubes traditionnels).

  5. 5

    Laisser cuire à feu doux en couvrant, 20/25 minutes.
    Au dernier moment si votre jus est très liquide, vous pouvez délayez une cuillère de maïzena, farine ou fécule de pomme de terre pour épaissir la sauce. J'ajoute parfois une cuillère à café de fond de veau pour rehausser tout ça !


Conseils

Achetez des légumes frais de saison sur les marchés, vous pouvez le faire avec des légumes congelés ça marche aussi !

Commentaires

Idées de recettes