Mettre le jarret dans une cocotte avec un peu d'huile.
Le laisser dorer.
Ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelle, et les pommes de terre.
Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les 25 cl de vin blanc, l'eau, le bouquet garni et les gousses d'ail.

Laisser mijoter pendant 120 min à 130°C dans un four préchauffé.
Ne pas oublier de couvrir.

Trancher le munster finement et disposer les tranches sur le jarret.
Faire gratiner au four.
Bonne dégustation!