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Je courge, tu courges, nous courgeons ou ravioli au potiron
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Par Brigitte du blog douce cuisine dans les nuages

Une recette de ravioli dont la pâte est faites avec du potiron.

Ingrédients (6 personnes)

  • Potiron200g de potiron épluché et coupé en morceaux
  • Farine300g de farine
  • Échine de porc300g d'échine de porc
  • 6 Shitakés
  • 6 Champignons noirs
  • 1 c à s de vin de cuisine chinois
  • Sauce soja2 c à c de sauce de soja
  • Gingembre râpé1 c à c de gingembre râpé
  • CoriandreCoriandre
  • Sel ou sel finSel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre les champignons noirs dans de l'eau tiède.

  2. 2

    Cuire le potiron coupé en morceau au micro onde environ 6 mn (le temps dépend de la puissance du four). Le réduire en purée. Saler légèrement.

  3. 3

    Une fois refroidi, ajouter petit à petit la farine jusqu'à former une boule de même consistance qu'une pâte brisée. Faire un rouleau de 5 cm. Mettre au frais le temps de préparer la farce.

  4. 4

    Hacher ensemble la viande de porc , les champignons ( noirs égouttés et shitakés) et la coriandre. Ajouter le vin de cuisine, le gingembre, la sauce de soja.Mélanger et si nécessaire saler.

  5. 5

    Prendre la pâte. Couper des ronds d'1 cm. Les étaler sur un plan fariné, les farcir de viande.

  6. 6

    Cuire à la vapeur 15 mn ou à l'eau dans ce cas ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Vous pouvez, quand ils sont cuits, les frire à la poêle, à peine 1 mn de jusque coté.

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