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Joues de porc à la bière

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Viande très moelleuse.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de joues de porc
  • 33 cl de bière blonde ou brune
  • 250 g de lardons
  • 1 c à spe de miel
  • 2 gros oignons
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Faire revenir la viande dans un mélange beurre et huile.
    Enlever de la cocotte ainsi que le jus rendu, réserver.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir oignons et lardons, ajouter le miel, remuer.
    Remettre la viande, ajouter la bière.

  3. Étape 3 :

    Poivrer, goûter avant de saler (les lardons sont légèrement salés).
    Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Joues de porc à la bière

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1kg de joue de porc
  • 33cl de bière blonde
  • 250g de lardons
  • 1c. à s. de miel
  • 2 oignons (gros)
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Faire revenir la viande dans un mélange beurre et huile.
Enlever de la cocotte ainsi que le jus rendu, réserver.

Etape 2 :

Faire revenir oignons et lardons, ajouter le miel, remuer.
Remettre la viande, ajouter la bière.

Etape 3 :

Poivrer, goûter avant de saler (les lardons sont légèrement salés).
Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

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Commentaires

je veux faire cette recette mais pour 10 personnes,il me faut combien de viande.merci

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Cette recette est proposée pour 4 personnes, soit 250g par personne. Toutefois si vous avez auparavant proposé des toasts pour l'apéritif, une ou des entrées et que vous proposez différentes garnitures, vous pouvez réduire à 200g par parsonne. C'est vrai que cette viande est particulièrement fondante et se mange facilement mais avec 2 kg cela devrait aller.

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J'ai testé cette recette qui est excellente, mais j'ai rajouté quelques carottes coupés en demi-rondelles assez fine + feuille de Laurier + quelques branches de thym. Avec de la vraie poitrine fumée et une Leffe (dedans!) c'était un festin. J'avais cuisiné ca le soir et réchauffé tout doucement le lendemain midi. La sauce réduit un peu lors de la réchauffe alors on peut mouiller avec de l'eau mais je ne l'ai pas fait. Aussi servi avec du bon riz basmati. A refaire!

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pour 750gr de joue de porc j'ai mis deux fois 25cl de bières et la sauce est très grasse ??

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Vraiment exellent

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je viens de faire la recette mais avec deux cannette de bière et servi avec du riz très bon , je verrais demain réchauffe ce que cela donne

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