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Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
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Par Pink Lady®

Une idée sympa de salade repas facile et gourmande parfaite pour cet été.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme Pink Lady1 pomme Pink Lady
  • Betterave1 betterave crue
  • Carotte1 carotte
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Salade de mesclun150 g de salade de mesclun
  • Noisette60 g de noisettes
  • Saumon fumé160 g de saumon fumé
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de framboise1 c. à s. de vinaigre de framboise
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Sel ou sel fin¼ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre rose1 c. à c. de poivre rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Zester la peau du citron. Broyer le poivre rose dans un mortier. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec le sel, le poivre, le zeste de citron et l'huile.

    Peler la betterave et la carotte. Couper la cébette en fine julienne au couteau.

     

  2. 2

    Couper la pomme Pink Lady® et les légumes en fine julienne, avec une mandoline. Arroser la pomme et les légumes avec le jus du citron et réserver. 

    Hacher les noisettes, puis faire griller à sec. Couper le saumon fumé en fines lanières.

    Dans chaque assiette, disposer la salade, la pomme et les légumes en juliennes, le saumon et de noisettes grillées.  Arroser de vinaigrette et déguster.

Conseils

L'astuce :

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon cru ou mi-cuit mariné !

 

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