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Kâak ou anneaux biscuités du Maghreb
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Kâak ou anneaux biscuités du Maghreb - Photo par mimilafeeKâak ou anneaux biscuités du Maghreb - Photo par mimilafee @ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Les pâtisseries Marocaines sont parfois très sucrées et collantes mais ces petits biscuits sec, en forme d'anneaux, sentent bon l'anis et la fleur d'oranger.

Idéals à l'heure du thé ou du café, les "kâak" sont une des spécialités de la région d'Essaouira à Safi.

Ingrédients

20 personnes
  • Graines d'anis 1 c. à c. de graines d'anis
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Graine de sésame 2 c. à s. de graines de sésame
  • Fleur d'oranger Fleur d'oranger
  • Anis 1 c. à s. d'anis en poudre
  • Levure 15 g de levure
  • Eau 2 verres à thé d'eau
  • Huile 2 verres à thé d'huile
  • Sucre 2 verres à thé de sucre
  • Sucre vanillé 15 g de sucre vanillé
  • Farine 1 kg de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Tamiser la farine puis verser tous les ingrédients et pétrir le tout.

    2/ Faire des boudins de 15 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur.
    Les façonner en bracelets et les décorer avec une pince ou fourchette.
    Les disposer sur une plaque protégée de papier cuisson.
    Laisser reposer au moins 30 minutes et préchauffer le four à 180°C.

    3/ Enfourner 30 minutes environ.

Conseils

A déguster entre amis ...

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