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Croquets aux amandes : spécialité allemande
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Par Valentine sur son blog : Les recettes de Valentine
«  Les croquets aux amandes » est ma recette fétiche. C'est une petite gourmandise, une recette traditionnelle allemande « Mandelschnitten ». Il s'agit d'un assemblage d'amandes et de fruits confits. Elle très facile à réaliser et ne manque pas de caractère. Elle a su me séduire par sa sensation délicate qui se rapproche de la saveur sucrée d'un baiser.

Ingrédients (8 personnes)

  • Crème200 ml de crème
  • Farine60g. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200g. de nappage au chocolat noir
  • Sucre vanillé2 cuil. à soupe de sucre vanillé
  • Sucre100 g. de sucre
  • 50g. écorce confite d'orange
  • 50g.  écorce confite de citron
  • 150 g. amandes effilées
  • 30g. de beurre

Préparation

Préparation :
  1. Préchauffez le four à 175°; Recouvrez une tôle de papier de cuisson.



    Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Mélangez fruits confits, amandes, sucre, sucre vanillé, crème, farine. Laissez bouillir quelques instants sans cesser de remuer


    Etalez la pâte sur la plaque. Laissez cuire 20 minutes.



    Coupez le biscuit encore tiède en carrés. Recouvrir l'envers des biscuits de nappage au chocolat. Laissez sécher.


     

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