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Fekkas marocaines
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Par Communauté 750g

C'est une spécialité de pâtisserie marocaine délicieuse servie avec le thé.

Ingrédients

8 personnes
  • Levure de boulanger50 g de levure de boulanger
  • Anis40 g d'anis
  • Eau de fleur d'oranger2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre½ verre de beurre fondu
  • Huile½ verre d'huile
  • Graine de sésame1 grand verre de graines de sésame
  • Lait1 verre de lait tiède
  • Sucre1 verre de sucre
  • Farine1 kg de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans le lait diluer la levure et laisser reposer quelques instants.
  2. 2

    Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait/levure et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporer l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.

  3. 3

    Diviser en 6 portions et modeler la pâte en forme de baguettes. Les poser sur la plaque de cuisson huilée, couvrir à l'abri des courants d'air et laisser  lever 2 heures.

  5. 4
    Cuire 15 minutes la pâte à four doux, thermostat 4 (160°C). Surveiller et sortir les baguettes du four avant que la cuisson commence à les colorer.
  6. 5

    Une fois refroidis, les couvrir et les laisser jusqu'au lendemain pour les découper en rondelles fines.
    Les placer sur la plaque du four et mettre à colorer quelques minutes à four moyen.

Nutrition

1156kcal58% AR*
31.8 gprotéines64% AR*
128.8 gsucres50% AR*
59.9 gmatières grasses86% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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