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Fekkas marocaines

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Photo par : kasbic

C'est une spécialité de pâtisserie marocaine délicieuse servie avec le thé.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 50 g de levure de boulanger
  • 40 g d'anis
  • 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre de beurre fondu
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 grand verre de graines de sésame
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 verre de sucre
  • 1 kg de farine
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  1. Étape 1 :

    Dans le lait diluer la levure et laisser reposer quelques instants.
  2. Étape 2 :

    Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait/levure et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporer l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.

  3. Étape 3 :

    Diviser en 6 portions et modeler la pâte en forme de baguettes. Les poser sur la plaque de cuisson huilée, couvrir à l'abri des courants d'air et laisser  lever 2 heures.

  4. Étape 4 :

    Cuire 15 minutes la pâte à four doux, thermostat 4 (160°C). Surveiller et sortir les baguettes du four avant que la cuisson commence à les colorer.
  5. Étape 5 :

    Une fois refroidis, les couvrir et les laisser jusqu'au lendemain pour les découper en rondelles fines.
    Les placer sur la plaque du four et mettre à colorer quelques minutes à four moyen.

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