• Connexion
  • Inscription
Kebab de poulet en bouchée
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Kebab de poulet en bouchée
Vidéo suggérée Kebab Video 1 sur 16
@ Vincent - 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Cricri du blog "Les petites douceurs de Cricri"
Par Cricri du blog "Les petites douceurs de Cricri"

Un kebab maison pour se mettre en appétit !

Ingrédients (12 personnes)

  • Yaourt grec1 yaourt grec
  • 8 fajitas
  • CoriandreQuelques brins de coriandre fraîche
  • Citron vertZeste et jus d'un citron vert
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile de sésame2 c à c d'huile de sésame
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre moulu
  • 4 petits oignons rouges nouveaux
  • Carotte2 carottes
  • 2 branches de mélisse
  • Mélange de jeunes pousses de salade2 belles poignées de mélange de jeunes pousses
  • Cardamome4 gousses de cardamome
  • Blanc de poulet2 petits blancs de poulet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un mortier, réduire en poudre les graines (prélevées des gousses) de cardamome.

  2. 2

    Couper le poulet en petits dés et y incorporer la poudre de cardamome et le gingembre moulu. Filmer le tout et réserver.

  3. 3

    Préparer la salade de crudité.

  4. 4

    Râper les carottes, émincer finement les oignons rouges et mélanger le tout aux jeunes pousses.

  5. 5

    Assaisonner d'huile de sésame, de la moitié du zeste et de la moitié du jus de citron vert. Saler, poivrer et réserver.

  6. 6

    En guise de sauce blanche, incorporer au yaourt grec la coriandre ciseler, le reste du zeste et du jus du citron vert. Saler et poivrer.

  7. 7

    Chauffer un peu d'huile d'olive et y faire cuire les dés de poulet. Réserver.

  8. 8

    Répartir un peu de sauce au yaourt sur toute la largeur d'une fajitas, couvrir cette bande de crudités et surmonter le tout d'émincé de poulet.

  9. 9

    Rouler les fajitas très serrée, les couper en 3 et maintenir avec des pics en bois.

Commentaires
Idées de recettes