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Kefta aux boulettes et œufs
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Kefta aux boulettes et œufs - hellyaKefta aux boulettes et œufs - hellya@ Hellya
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Par Hellyane

Un plat très parfumé en épices.

Ingrédients (4 personnes)

  • Boeuf haché500 g de bœuf haché (bœuf, porc, veau) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 ou 2 œufs entiers selon leur grosseur
  • Herbes de Provence1 c à s d'herbes de Provence
  • 1 pincée d'épices à kefta 
  • Échalote1 échalote finement hachée
  • Chapelure4 c à s de chapelure
  • Lait3 cl de lait
  • Persil2 c à s de persil haché (vous pouvez prendre du surgelé)
  • 2 gousses d'ail, dégermées ou 1 c à c d'ail surgelé
  • Sel à l'ail
  • Poivre 5 baiespoivre 5 baies
  • Farine de blé1 verre de farine de blé

Pour la sauce kefta

  • Pulpe de tomate1 boîte de pulpe de tomate (800 g)
  • Oeuf4 œufs entiers
  • Huile d'olive6 c à s d'huile d'olive
  • Oignon2 oignons ou échalotes émincés
  • Persil2 c à s de persil haché ou coriandre fraîche ciselée
  • 2 c à c d'ail coupé finement dégermé
  • Gingembre (en poudre)2 pincées de gingembre moulu
  • Cumin2 pincées de cumin
  • Paprika doux2 pincées de paprika doux
  • Herbes de Provence2 c à s d'herbes de Provence
  • Laurier1 feuille de laurier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes : la viande hachée , l'échalote, le persil, l'ail, l'oeuf, la chapelure, le lait, les épices à kefta. Saler, poivrer. Former des petites boulettes de la grosseur d'une noix. Les rouler dans la farine et les faire rissoler dans 4 càs d'huile d'olive pendant 5 minutes.

  2. 2

    Dans une casserole (ou un tajine) mettre 2 càs d'huile d'olive avec l'oignon émincé, la pulpe de tomate, l'ail, le persil (ou coriandre), les herbes de Provence, le gingembre, le paprika, le cumin, la feuille de laurier. Saler, poivrer. Remuer et rajouter les boulettes de viande sur le dessus. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

  3. 3

    Casser les oeufs sur le dessus et couvrir. Laisser mijoter à feu doux. le blanc de l'œuf doit être bien coagulé et le jaune bien crémeux. Servir chaud et bonne dégustation.

     

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