Des petites boulettes parfumées "façon couscous" pour un mariage sublime avec de la semoule.
Ingrédients
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Matériel
Sauteuse
Bol(s)
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Préparation
- 1
épluchez l'oignon puis émincez-le finement.
- 2
écrasez la viande avec une fourchette dans un bol.
- 3
Ajoutez les oignons, la moitié de l'harissa, les épices, le sel et le poivre puis mélangez à la main.
- 4
Façonnez 12 boulettes.
- 5
Portez l'eau à ébullition dans une casserole avec le fond de volaille.
- 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites cuire vos boulettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur chaque face.
- 7
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le concentré de tomates et le reste de l'harissa puis mélangez le tout.
- 8
Laissez mijoter 15 minutes à partir de l'ébullition puis servez immédiatement.
