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Boulettes de boeuf à la marocaine
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Boulettes de boeuf à la marocaine - Photo par ciboulette57Boulettes de boeuf à la marocaine - Photo par ciboulette57 @ Ciboulette57
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Par Ciboulette57

Des petites boulettes parfumées "façon couscous" pour un mariage sublime avec de la semoule.

Ingrédients

3 personnes
  • Boeuf haché 400 g de boeuf haché
  • Cumin 3 g de cumin
  • Paprika 3 g de paprika
  • Ras el-hanout 2 g de ras el-hanout
  • Harissa 1 c. à c. d'harissa
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon (petit)
  • Fond de volaille 25 g de fond de volaille
  • Eau 500 g d'eau

Matériel

  • Sauteuse Sauteuse
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    épluchez l'oignon puis émincez-le finement.

  2. 2

    écrasez la viande avec une fourchette dans un bol.

  3. 3

    Ajoutez les oignons, la moitié de l'harissa, les épices, le sel et le poivre puis mélangez à la main.

  4. 4

    Façonnez 12 boulettes.

  5. 5

    Portez l'eau à ébullition dans une casserole avec le fond de volaille.

  6. 6

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites cuire vos boulettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur chaque face.

  7. 7

    Versez le bouillon de volaille et ajoutez le concentré de tomates et le reste de l'harissa puis mélangez le tout.

  8. 8

    Laissez mijoter 15 minutes à partir de l'ébullition puis servez immédiatement.

Nutrition

318kcal16% AR*
28.7 gprotéines58% AR*
3.2 gsucres2% AR*
21 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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