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Kéfta grillée
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4.2 / 5 9 avis
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Kéfta grillée - Photo par Monique - Traiteur à domicileKéfta grillée - Photo par Monique - Traiteur à domicile @ Monique - Traiteur à domicile
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Par Monique sur son blog La Cuisine de Monique

Ingrédients

4 personnes
  • Quatre épices 1 c. à c. de quatre épices
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Piment doux 0,5 c. à c. de piment doux
  • Oignon 1 oignon moyen
  • Persil plat 0,5 botte de persil plat
  • Viande hachée 600 g de viande hachée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Malaxer la viande hâchée avec le persil et l'oignon hâchés le plus fin possible, ajouter les épices et le sel. Partager la viande en plusieurs boulettes, embrocher chaque boulette sur une broche métallique mouillée et la modeler en un boudin assez fin autour de la broche (humidifier la paume de la main avec laquelle on modèle la viande alors que l'autre tient la broche), préparer toutes les boulettes et les mettre au fur et à mesure dans un plat (éviter de les superposer), les mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.


     


    Préparer un feu de bois et attendre que la braise soit bien rouge, huiler le grill pour éviter que la viande n'attache, poser les brochettes sur le grill et faire cuire uniformément. Servir avec différentes salades et garnitures notamment du Hommos, on peut même les dresser sur un lit de coulis de tomates. Ce plat peut faire partie du Mezzé libanais.

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