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Ketchup maison au piment d'Espelette

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Photo par : Invité

Faire son ketchup maison n'est vraiment pas si difficile. La petite touche en plus... du piment d'Espelette lui apporte un léger piquant qui est vraiment très agréable!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de sucre
  • 1 beau morceau de piment d'Espelette
  • 1 c à c bombée de 5 épices
  • Sel
  • 2 c à s de vinaigre de vin
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit poivron rouge
  • 75 cl de passata (purée de tomates)
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  1. Étape 1 :

    Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron émincés finement dans une poêle avec un peu d'huile.

    Ajouter les vinaigres, le sucre et le piment d'Espelette. Faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.

  2. Étape 2 :

    Mixer cette préparation. Il faut obtenir une purée fine. Éventuellement, ajouter un peu de la passata pour faciliter les choses.

  3. Étape 3 :

    Remettre le tout dans la poêle avec la passata et le 5 épices. Saler. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une belle consistance soit environ 20/25 minutes.

    Vérifier l'assaisonnement. Conserver au frais.

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Conseils

Réutilisez la bouteille de passata vide pour conserver le ketchup. Il se conserve pendant 10/15 jours au frais.

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