Key Limes Pie

Fond de tarte
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Réduisez les biscuits en miettes à la main, avec un mixer ou même dans 2 sachets de congélation superposé en écrasant a l'aide du dos d'une cuillère ou louche...Faites fondre le beurre. Mélangez le beurre, la cassonade et la poudre de biscuit.

Placez le mélange dans un moule à tarte, préalablement recouvert de papier alimentaire de cuisson. Avec une cuillère à soupe, faites la pâte de la tarte en compactant bien celle ci. La cuillère aidant à étaler la pâte. Soyez délicats quand vous faites les bords. Mettez 15 minutes au frais cette pâte à tarte, et Faites cuire ensuite 15 minutes (180°C).

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Crème citronnée, avec un batteur électrique ou un fouet, battre les jaunes avec les zestes de citron verts. Tout en battant, verser le lait concentré sucré. Continuer à bien battre pendant 5 minutes. Rajouter le jus de citron. Verser la crème ainsi obtenue dans la pâte à tarte.

Meringue
Verser le sucre dans les blancs, et les monter en neige. Recouvrir la tarte avec les blancs en neige. Parsemez des 2c.à.c de zeste de citrons verts/jaunes. (Avant cuisson, le zeste colore légèrement et perd de son vert, ou après cuisson, dès sa sortie du four et le zeste reste coloré). Faites cuire 20 minutes. Réfrigérer Ensuite 2 heures minimum pour servir froid.