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Tarte au citron meringuée facile sur pâte sablée toute faite
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Tarte au citron meringuée facile sur pâte sablée toute faite - Photo par ghislaine17Tarte au citron meringuée facile sur pâte sablée toute faite - Photo par ghislaine17 @ Ghislaine17
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Par Ghislaine17

Une tarte légèrement acidulée par le citron et sa douce tendresse par la meringue ... un délice !

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte sablée 1 pâte sablée
  • Lait demi-écrémé 30 cl de lait demi-écrémé
  • Jus de citron 15 cl de jus de citron
  • Fécule de maïs 70 g de fécule de maïs
  • Sucre 100 g de sucre
  • Margarine 30 g de margarine
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'oeuf
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé

Pour la meringue :

  • Blanc d’oeuf 4 blancs d’oeufs
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace 60 g de sucre glace
  • Eau 10 cl d'eau

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.

    Faire cuire la pâte à blanc :
    Dérouler et placer la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et placer dessus des haricots secs. Faire cuire 15 à 20 mn puis laisser refroidir.

  2. 2

    Préparer la crème au citron :
    Dans une casserole, mélanger la maizena avec le lait et l'eau puis le jus de citron. Ajouter les sucres. Porter à ébullition pendant 1 mn en remuant sans cesse pour éviter que cela attache. Hors du feu, ajouter la margarine puis les jaunes d'œufs 1 à 1. Etaler la crème sur la pâte cuite, laisser refroidir et mettre au frais 2 heures.

  3. 3

    Préparer la meringue :
    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois bien ferme continuer de battre en versant en pluie le sucre glace. Couvrir la tarte de meringue, soit avec une cuillère soit avec une poche et passer sous le grill quelques minutes pour dorer (à surveiller car c'est rapide).

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