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Khadaïf de Saint - Jacques
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Khadaïf de Saint - Jacques - Photo par leblogKhadaïf de Saint - Jacques - Photo par leblog@ Leblog
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Par Anne Hélène

Craquant et moelleux, goût subtil et étonnant.

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 noix de saint Jacques par personne (de préférence de petite taille sinon coupez la noix en deux)
  • Beurre150g de beurre fondu
  • Kadaïf1 sachet de kadaïf
  • Salade de mesclun300g de mesclun (mélange de jeunes pousses)
  • Sel ou sel finSel
  • vinaigre baslsamique blanc et huile d'olive pour l'assaisonnement du mesclun

Pour parfumer les noix

  • Fleur de selfleur de sel
  • mélange d'ail et persil plat haché précuit (1 cuillère à soupe)
  • crème balsamique (vous trouverez ce produit en super marché)
  • Curry en poudrepoudre de curry
  • Basilicbasilic haché (frais ou surgelé)
  • Ce plat peut se préparer à l'avance (2 à 3h) et se conserver au réfrigérateur avant la cuisson
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Allez au travail !
    Déposez vos noix sur un plateau et parfumez celles - ci de chaque saveur tout comme sur la photo (fleur de sel de Noimoutier - ail et persil plat haché précuits - crème balsamique - poudre de curry - basilic haché) - Entourez les noix de kadaïf et passez le beurre fondu au pinceau - Déposez le tout dans un plat et hop au réfrigérateur ! - Lavez et bien essorez votre mesclun pour éviter qu'il ne se fane - Préchauffez votre four à 180°/Th 6. Faites cuire vos Kadaïf de Saint - Jacques pendant 15 à 20 minutes (Les nids doivent être bien dorés grâce au beurre fondu) - Dressez le mesclun sur votre plat de service - Assaisonnez avec votre vinaigrette - Déposez vos Kadaïf et bonne dégustation ! La pâte de kadaïf donne un coté craquant à ce mets fort agréable en bouche.

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