Envelopper un kiri dans une demi tranche de jambon, en écrasant un peu le kiri pour que le jambon adhère bien.

Tremper l'ensemble dans un oeuf battu en omelette, puis dans la chapelure.

Faire revenir dans une poêle, en retournant régulièrement pour obtenir une jolie couleur dorée.

Servir environ 2 kiris par personne, avec une bonne salade verte.