• Connexion
  • Inscription
Kiwis au sabayon citron.
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Cocktail de fruits frais Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de LEGRAND Benoit
Par LEGRAND Benoit

Dessert rafraîchissant et crémeux

Ingrédients

4 personnes
  • Porto blanc10 cl de porto blanc
  • Sucre100 g de sucre
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Citron2 citrons non traités
  • Kiwi6 kiwis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Eplucher et couper en petits dés les kiwis avec 20 g de sucre. Réserver au frais.



    - Râper le zeste d'un citron ajouter les jaunes d'oeufs.



    - Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. (utiliser un batteur électrique).



    - Placer le récipient dans un bain-marie et incorporer peu à peu le jus des citrons et le porto en fouettant jusqu'à épaississement. Retirer du feu et fouetter encore pour refroidir.



    - Répartir les Kiwis dans 4 verres puis verser le sabayon dessus.



    - Servir bien frais.

Conseils

Pour donner de la couleur disposer une tête de menthe sur chaque verre.

Commentaires

Idées de recettes