Knepfle/Spätzeles

Mettre la farine dans un bol et y ajouter le sel. Mélanger.

Faire un puit et y verser les oeufs battus et l’eau. Mélanger.

La pâte va rester collante et légèrement liquide, c’est tout à fait normal !

Faire chauffer de l’eau à ébullition avec une pincée de sel ou un bouillon pour donner plus de goût…

Former avec deux cuillères à café des petites boules et les mettre directement dans l’eau. Je vous conseille d’en mettre maximum 10 pour éviter qu’elles collent entre elles.

Dès que les knepfles sont cuites, elles remontent à la surface. Les récupérer et les faire égoutter sur un torchon propre.

Une fois tous les knepfles cuites, les faire poêler dans du beurre… sur la photo, nous avons ajouter de la crème, des lardons, des oignons et un peu de curry et il s’agissait par conséquent du plat principal !