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Knödel
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Par Doupla

A la manière du pain perdu, comment faire revivre le pain un peu sec. Le plat n'est pas des plus diététiques, mais oh combien délicieux.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Champignon de Paris10 champignons de Paris (gros)
  • Crème fraîche liquide50 cl de crème fraîche liquide
  • Lait1 l de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Persil1 botte de persil
  • BeurreBeurre
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Baguette3 baguettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les baguettes en petits morceaux et les mettre dans une jatte.
    Faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans le beurre et le verser sur le pain.



    Faire chauffer le lait et le verser sur le pain.
    Ajouter le persil haché, les oeufs et la farine.
    Pétrir le tout dans la jatte avec une fourchette.


    Une fois la pâte obtenue, faire des boules que l'on enveloppe dans de l'aluminium et les faire cuire 20 minutes chacune au bain-marie.

    Sauce:
    Couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans du beurre, avec un oignon coupé en petits morceaux.
    Ajouter la crème fraîche et un bouillon cube, émiétté au préalable.
    Remuez vigoureusement et salez/poivrez selon le goût.

    Une fois les knödels cuits, retirer le papier aluminium et nappez les boules obtenues.

Conseils

Mettre assez de lait pour que le pain puisse être pétri, mais pas trop de façon à obtenir une pâte ferme et maniable.

La forme des knödel peut varier selon la fantaisie.
Les knödel étant copieux, prendre garde à ne pas en confectionner de trop gros.

Les knödels peuvent faire office de plat unique, mais peuvent servir d'accompagnement (délicieux avec un lapin aux dattes)

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