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Koulibiac de saumon maison
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Koulibiac de saumon maison - Photo par isajurKoulibiac de saumon maison - Photo par isajur @ isajur
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Par Isa du blog Aux saveurs d'Isa

Fin mélange d'épinards de riz et de saumon sous une pâte feuilletée

Ingrédients (6 personnes)

  • 80g de riz blanc
  • Comté râpé150g de comté râpé
  • Apinards frais de préférence (à faire cuire et à hacher) ou sinon 300g d'épinards hachés surgelés
  • AnethDe l'aneth
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 400g de filet de saumon (pour 6 ) et 550g (pour 8)
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Pour la sauce

  • Un peu de crème fraiche allégée, un peu de jus de citron, sel, poivre, sirop de sucre d'érable et paprika

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le riz et y mélanger les épinards hachés.
    Faire cuire le saumon au micro-onde ou au bain marie (sans oublier l'aneth), et réserver.

  2. 2

    Préchauffer le four à 210° C.
    Abaisser la pâte feuilletée comme vous le souhaiter

  3. 3

    Au centre de la pâte, étaler le mélange riz épinards, puis poser le saumon et parsemer du comté râpé. Refermer la pâte en soudant bien les bords, faire des dessins sur le dessus et dorer la pâte avec un jaune d'œuf et enfourner pour 30 minutes.

  4. 4

    Faire la sauce avec la crème, le citron et assaisonner.
    Puis servir chaud tranché et nappé de sauce....

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