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1h 15min
Moyen
Assez cher
Filet de saumon, oeufs durs et epinards dans une pâte feuilletée.
Ingrédients (8 personnes)
- musacde , poivre et fleur de sel
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4 cuillères à soupe de citron
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1.5 cuillères à soupe de semoule fine
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3dl de crême fraiche épaisse
- 4 œufs durs + 1 blanc cru
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750g d'epinards
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
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1kg de filet de saumon en 2 morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Lavez equeutez les epinards, faites les fondre à feu moyen, sans gras .
Salez et cuissez 3 min.
Egouttez et pressez pour enlever l'eau.
Préchauffez le four à 200°.
Déroulez un disque de pâte avec son papier sur la plaque.Dispersez dessus 1 cuillère de semoule en rectangle de la taille d'un morceau de saumon.
Echevelez les epinards, couvrez-en le rectangle. Enfoncez un peu les oeufs durs. Muscadez et poivrez. Superposez les filets sur le tout. Semez la 1/2 cuillère de semoule.
Couvrez du second disque de pâte , enroulez les bords.Coupez les bourrelets.
Piquez la pâte, enduisez de blanc d'oeuf .
Enfournez 30-35 min.
Mêlez crème , citron , sel et poivre.
Conseils
Pour servir glissez le koulibiac chaud ou froid sur un grand pat et présentez la sauce froide à coté .
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