Kugel

Mettez 300g de farine dans une terrine et ajoutez peu à peu 3 oeufs entiers un par un, une pincée de sel et un demi-oeuf d'eau bien travailler la pate et laisser reposer 2h puis l'étendre avec le long rouleau aminçi a ses extrémités, en russie cela s'appelle catchelkeh, on les trouve aussi dans les magasin turcs, la laiiser sécher puis la rooulez comme une crèpeet la découpez en minces lanières et déroulez sur une serviette, laissez sècher et cuire dans du bouillon ou à l'eau salée

Etendre la feuille et recouvrez-là de tranches de pommes,des morceaux de graisse et les raisins secs trempés dans de l'eau tiède enroulez làet disposez en spirale dans un moule, enfoune et laissez doré 15mn à 180 puis le mette dans un plat plein d'eau et cuire au bain-marie à 150 toute la nuit et arrossez de miel,