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La bourdaloue de Kiki
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La bourdaloue de Kiki - lucilen9La bourdaloue de Kiki - lucilen9@ Lucilen9
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K
Par KiKi

Une tarte très douce, mariant à merveille poires et amandes.

Ingrédients

  • Poire au sirop1 boîte de poires au sirop
  • Pâte sablée1 pâte sablée

Pour la crème pâtissière

  • Farine20g de farine
  • Sucre50g de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaune d'œufs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait300ml de lait

Pour la crème d'amande

  • 5 gouttes d'extrait d'amande amer
  • Poudre d'amandes200g de poudre d'amande
  • Beurre150g de beurre
  • Huile100 ml d'huile
  • Sucre150g de sucre

Préparation

  1. * La crème pâtissière : Faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la farine et verser le lait bouillant sur le mélange. Faire chauffer à feu doux environ 1minute, jusqu'à ce que la crème épaississe. Ensuite, mettre au frais.

    * La crème d'amande + crème pâtissière : Mélanger le beurre fondu avec la crème pâtissière, avec le sucre, avec l'amande en poudre, avec les œufs puis l'extrait d'amande. Fouetter pour obtenir une pâte lisse.

    * Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer et verser dessus un tiers du mélange des deux crème.

    * Couper les poires en lamelles sur une spatule, et les faire glisser sur la pâte.

    * Verser le reste de la pâte et mettre au four.


    Cuisson
    * Environ 40 minutes à 200°.

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