Une recette proposée par Francine.
Ingrédients (4 personnes)
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2 gousses de vanille
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75g de sucre semoule
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1 pincée de sel
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Un demi-litre de lait entier
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45g de beurre
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Confiture de Fraise
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2g de pectine
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25 g de sucre
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250g de fraises
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4 jaunes d'œufs
- Crème vanille
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Un demi-litre de lait entier
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4 œufs
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250g de farine fluide Francine
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1 pincée de sel
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50g de beurre
- 1g de colorant rouge alimentaire (à peser avec une balance)
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3g de basilic frais (à peser avec une balance)
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1 c à s de rhum
- Crêpe
Préparation
- 1
Crêpe
Mettez la farine dans un récipient puis faites un puits. Incorporez les oeufs un à un à la farine, petit à petit, en versant le lait au fur et à mesure que le mélange épaissit. Versez lentement et fouettez énergiquement. Ajouter le sel, l'huile puis l'eau. Filmez et laissez reposer la pâte au frigo au moins 2 heures. - 2
Crème vanille
Faites bouillir votre lait. Mélanger les jaunes et le sucre ensemble, y verser le lait bouillant par dessus. Cuire le tout deux minutes sur le feu puis y ajouter le beurre. Laisser refroidir au frigo. - 3
Confiture de Fraise
Cuisez vos fraises à feu doux. Ajoutez-y le sucre petit à petit puis la pectine.
Cuisez votre confiture jusqu'à 103° (pour obtenir l'aspect épais d'une confiture). Laissez refroidir.
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