Ces madeleines à la lavande vous rappelleront le doux air de Province, tandis que les pépites de chocolat satisferont les plus gourmands ! Un mariage de saveurs originales que vous allez adorer.
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée de sel
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3 œufs
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1 pincée de levure chimique
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100g de beurre
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130g de farine
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100g de pépites de chocolat noir
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150g de sucre en poudre
- 2 c à c d'arôme de lavande
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans un récipient. Mélanger à l'aide d'un fouet dans un saladier le sucre et les œufs. Verser le beurre et mélanger à nouveau.
- 2
Ajouter l'arôme de lavande, la farine, la levure et le sel puis mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte légèrement épaisse et fluide.
- 3
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant une nuit dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
- 4
Préchauffer le four à 210°C. Verser les pépites de chocolat dans la préparation. Dans des moules à madeleines, verser environ une cuillère à soupe de la préparation de manière à remplir les 3/4. Enfourner pendant 4 minutes à 210°C puis baisser à 180°C pour les 8 minutes restantes.
- 5
Démouler les madeleines et les laisser refroidir avant la dégustation.
Conseils
Sortir le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation. S'il y a plusieurs fournées de madeleines, remettre la pâte au réfrigérateur en attendant la prochaine.
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