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La gourmande provinciale
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La gourmande provinciale - Photo par scoubiSLa gourmande provinciale - Photo par scoubiS@ ScoubiS
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Par Léavande

Ces madeleines à la lavande vous rappelleront le doux air de Province, tandis que les pépites de chocolat satisferont les plus gourmands ! Un mariage de saveurs originales que vous allez adorer.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf3 œufs
  • Levure chimique1 pincée de levure chimique
  • Beurre100g de beurre
  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pépite de chocolat noir100g de pépites de chocolat noir
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • 2 c à c d'arôme de lavande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans un récipient. Mélanger à l'aide d'un fouet dans un saladier le sucre et les œufs. Verser le beurre et mélanger à nouveau.  

  2. 2

    Ajouter l'arôme de lavande, la farine, la levure et le sel puis mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte légèrement épaisse et fluide.

  3. 3

    Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant une nuit dans un saladier recouvert d'un torchon propre.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210°C. Verser les pépites de chocolat dans la préparation. Dans des moules à madeleines, verser environ une cuillère à soupe de la préparation de manière à remplir les 3/4.  Enfourner pendant 4 minutes à 210°C puis baisser à 180°C pour les 8 minutes restantes.

  5. 5

    Démouler les madeleines et les laisser refroidir avant la dégustation.

Conseils

Sortir le beurre du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation. S'il y a plusieurs fournées de madeleines, remettre la pâte au réfrigérateur en attendant la prochaine.

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