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La montagne des sorciers
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La montagne des sorciers - Photo par capaliLa montagne des sorciers - Photo par capali@ Capali
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Par POSE

Voici la recette idéale pour Halloween, avec des châtaignes, en forme de montagne, cette recette est hallucinante !

Ingrédients (6 personnes)

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c à s de cacao en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • Rhum0,5 cl de rhum
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Lait20 cl de lait
  • Fenouil1 pincée de graines de fenouil
  • Châtaigne800g de châtaignes

Pour la décoration

  • Violettes confites
  • Crème fouettéeCréme fouettée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter à ébullition une casserole d'eau salée, y plonger les châtaignes et les graines de fenouil.

    Laisser frémir 40 minutes.

     

  2. 2

    Egoutter et éplucher les châtaignes, les mettre dans une casserole avec le lait et laisser frémir 15 minutes en les écrasant avec une cuillère en bois.

    Dès que le lait commence à épaissir, incorporer le sucre et retirer la casserole du feu.

    Ajouter le rhum et le cacao.

    Passer le tout au presse-purée au dessus d'un plat en formant un dôme.

    Décorer de crème fouettée et de violettes confites.

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