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La pâte à galettes de blé noir traditionnelle
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3.7 / 5 132 avis
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A
Par Antoine22800

Vous voulez réaliser de délicieuses galettes bretonnes, cette recette est pour vous !

Ingrédients

6 personnes
  • Eau75 cl d'eau froide
  • Farine de sarrasin330 g de farine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Gros sel1 pincée de gros sel

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger dans un saladier la farine et le gros sel.
    Délayer avec un fouet l'eau et la farine en deux ou trois fois. Bien mélanger.
    On obtient une pâte lisse et épaisse auquel on y ajoute un œuf pour colorer la galette lors de la cuisson.
    Filmer et laisser reposer au frigo pendant 1h30.

  2. 2

    Ajouter un peu d'eau froide si la pâte a trop épaissi surtout si on les réalise à la poêle. Verser une louche de pâte sur la crêpière ou la galetière préalablement graissée à l'aide d'huile.
    Cuire comme pour les crêpes, retourner avec une spatule et laisser environ 1 min.
    A ce même instant, ajouter les ingrédients de votre choix comme oeuf, fromage, jambon ...

Conseils

Faites bien chauffer votre poêle avant la réalisation de la première galette. Si elle n'est pas assez chaude vous risquez de la rater ! 

Nutrition

200kcal10% AR*
7.6 gprotéines16% AR*
35.6 gsucres14% AR*
2.4 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes