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La pâte à tarte de Laurence Salomon aux flocons d'avoine et à l'huile d'olive
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Par Laurence Salomon

Laurence Salomon est la chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy. Sa passion est d'allier santé et plaisir et ses recettes en sont la preuve vivante. Elle est également l'auteur du livre « Fondre de plaisir ».

Ingrédients

  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)150 g de farine complète (T80) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Graines de pavot1 cuil. à soupe de graines de pavot
  • Huile d'olive3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • EauEnviron 5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel

Préparation

  1. 1

    Versez la farine, les flocons, le sel et l'huile d'olive dans le bol de votre robot.
    Actionnez le robot pendant 10 secondes.
    Tout en laissant le robot en marche, versez l'eau tout doucement par la cheminée.
    Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.
    Laissez reposer pendant 30 minutes.

  2. 2

    Etalez la pâte et garnissez un moule.
    Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé puis de haricots.
    Enfournez pour 5 minutes, retirez papier et haricots puis prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
    Votre pâte est alors prête à être garnie.

Conseils

Une tarte aux champignons par exemple ou votre tarte préférée, de préférence salée.

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Idées de recettes