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La recette de crème brûlée d’Amélie Poulain
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar deMarie-Rose
Par Marie-Rose

Une crème vanille avec un dessus croquant, que l'on peut briser d'un coup de cuillère.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 80 g de sucre
  • 10 cl de lait entier
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 c. à c. de vanille en poudre
  • 80 g de sucre roux

Matériel

  • Chalumeau de cuisine
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Ramequin(s)
  • Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 150°C. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la crème liquide, le lait et la vanille. Mélangez doucement. Versez dans les ramequins et cuire au bain-marie pendant 1 heure.

  2. 2

    Une fois vos crèmes froides, ajoutez le sucre roux passez le chalumeau ou sous le grill pendant 5 minutes.

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