Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

La salade poum-poum d"été

Photo par : Les Toqués de la pomme de terre

Recette de Philippe Cassegrain (Le Kermoor à Plogoff)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 échalote ciselée
  • 12 tomates cerises
  • Gros sel
  • 100g de moules de bouchot
  • 2 à 3 tranches de saumon fumé
  • 400g de haricots verts
  • 300g de mesclun
  • 1/2 boîte de thon naturel en miettes
  • 500g de pommes de terre Princesse Amandine

Pour la vinaigrette

  • 2 càs d'huile de colza
  • Sel et poivre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de vinaigre de framboise
  • 1 càc de vinaigre Xérès
  • 3 càc de vinaigre de vin vieux
  • 1 càc de vinaigre balsamique
  1. Étape 1 :

    Cuire les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée, départ eau froide (environ 20 minutes). Les laisser tiédir puis les éplucher et les couper en cubes.

  2. Étape 2 :

    Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec les haricots verts cuits, le mesclun, les miettes de thon, le saumon fumé détaillé, les moules cuites, l'échalote et les tomates cerises.

  3. Étape 3 :

    Pour la vinaigrette, mélanger dans un shaker ou une bouteille : les vinaigres (balsamique, de Xérès, de vin vieux, de framboise), les huiles (d'olive et de colza), le sel et le poivre. Mélanger la vinaigrette à la salade.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !