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La tarte à la courgette, pâte brisée au thym

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Photo par : Sweet Kwisine

Les courgettes restent un peu croquantes, avec du poisson ou sans.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte brisée au thym :

  • 200g de farine
  • 1 c à c de thym
  • Eau glacée
  • 100g de beurre doux (ou demi-sel)
  • 1 belle pincée de sel (si tu n'utilises pas de beurre demi-sel)

Pour la sauce tomate :

  • 200g de chair de tomates
  • 100g de féta
  • 1 belle courgette
  • 1 petite boîte de thon en boîte égoutté (ou encore un reste de poisson frais cuit)
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 1 petite c à c de sucre
  • Quelques olives noires
  • 1 peu de thym
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Pour la déco :

  • Huile d'olive
  • Thym
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Mandoline
  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  1. Étape 1 :

    Préparer la pâte brisée comme d'habitude.

    Mélanger la farine, le sel, le thym et le beurre froid coupé en petits morceaux. Incorpore le beurre à la farine.

    Verser l'eau froide et forme rapidement une boule. Ne chercher pas à intégrer finement le beurre. Il ne faut pas trop pétrir sinon la pâte sera trop ferme.

    Conserve la au frais.

  2. Étape 2 :

    Prépare la sauce tomate

    Dans une petite casserole, fais revenir à feu doux la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive une ou deux minutes.

    Ajouter le thym, puis la chair de tomates et le sucre, le sel et un peu de poivre.

    Laisser mijoter à feu doux une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la sauce tomate soit épaisse.

  3. Étape 3 :

    Coupe la courgette en tranches fines à la mandoline (3mm).

    Emiette le poisson et la féta.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etaler la pâte au rouleau. Chemise le moule à tarte en prenant soin de faire bien monter la pâte sur les bords du moule.

  4. Étape 4 :

    Couvrir le fonds de tarte avec la sauce tomate. Répartis le poisson et la féta,et dispose enfin les rondelles de courgettes en rosace.

    Arroser d'un filet d'huile d'olives, de thym et de quelques olives noires.

    Enfourner pour 30 minutes.

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Conseils

Utiliser de préférence un reste de poisson cuit. Mais tu peux aussi utiliser du thon blanc en boîte bien égoutté.

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