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La tarte à l'oignon
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4.1 / 5 12 avis
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Avatar de C.I.V.A.
Par C.I.V.A.
Simple et délicieuse

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte brisée :

  • Farine 250g de farine
  • Beurre 100g de beurre
  • Sel ou sel fin 5g de sel
  • Eau 1 dl d'eau

Pour la garniture :

  • Oignon 250g d'oignons
  • Beurre 75g de beurre ou huile
  • 150g de lard fumé maigre ou de lardons

Pour la sauce béchamel :

  • Lait 1/2 L de lait
  • Farine 60g de farine
  • Beurre 50g de beurre
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeufs
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade Muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte brisée. Puis émincer les oignons et les faire revenir. Découper le lard fumé et le faire blanchir.

  2. 2

    Dans une grande casserole, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu très doux.

  3. 3

    Verser la farine en pluie, et tourner vivement. Ajouter le lait en délayant bien (pour éviter la formation de grumeaux), assaisonner, (sel, poivre, muscade).

  4. 4

    Laisser cuire, le temps que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter les deux jaunes d'oeufs et incorporer les oignons. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, verser la béchamel et parsemer de lardons.

  5. 5

    Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

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