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La tarte à l'oignon
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Par C.I.V.A.
Simple et délicieuse

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte brisée :

  • Farine250 g de farine
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Eau1 dl d'eau

Pour la garniture :

  • Oignon250 g d'oignons
  • Beurre75 g de beurre ou 60g d'huile
  • Lard fumé150 g de lard fumé ou 150g de lardons

Pour la sauce béchamel :

  • Lait½ l de lait
  • Farine60 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte brisée. Puis émincer les oignons et les faire revenir. Découper le lard fumé et le faire blanchir.

  3. 2

    Dans une grande casserole, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu très doux.

  4. 3

    Verser la farine en pluie, et tourner vivement. Ajouter le lait en délayant bien (pour éviter la formation de grumeaux), assaisonner, (sel, poivre, muscade).

  6. 4

    Laisser cuire, le temps que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter les deux jaunes d'oeufs et incorporer les oignons. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, verser la béchamel et parsemer de lardons.

  7. 5

    Cuire à four chaud pendant 25 minutes.

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